Durant l’année, le bouleau absorbe par capillarité les nutriments dans le sol.
Le processus s’intensifie au printemps lorsque sa sève chargée d’eau parcourt l’arbre pour nourrir ses bourgeons.
C’est alors que les populations locales en Scandinavie, Europe de l’Est et jusqu’au nord de la Chine, percent les troncs afin de récupérer cette eau rafraîchissante aux multiples bienfaits.
Pas d’inquiétude, il ne s’agit que d’une partie infime de l’eau contenue dans l’arbre et cela n’empêche aucunement l’arbre de se développer correctement.
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